1- La comida tiene que ser abundante.
2- Los platos deben llegar calientes a las mesas.
3- Debe haber mozos suficientes para que los platos lleguen al mismo tiempo a la mesa y a todos por igual.
4- Debe haber suficientes mozos destinados a servir bebidas y atender las necesidades de los invitados constantemente.
5- Algunos incluyen someliers para que no falte nunca vino en las copas!

FORMAL O INFORMAL.
Va a depender de cuán formal o informal quieran plantear el menú de su casamiento!
Elegir el catering es una elección que involucra gustos, percepciones personales y presupuestos!

Lo que van a tener que plantearse para ir haciendo foco en lo que buscan es... si quieren asado o otro tipo de menú?... si quieren una comida formal, con recepción reforzada, entrada, plato principal y postre?? (TIP! La entrada tiende a desaparecer!)... si buscan una opción más informal, con livings y tipo cocktail, donde vayan bandejeando distintas opciones? o si quieren recepción y el sistema de "islas" para que los invitados se levanten a buscar lo que más les gusta!
Para tener en cuenta: en general a nadie le resulta grato la moda de comer en livings! La gente joven y los no tanto, siempre prefieren estar cómodamente sentados!
Por lo general las parejas empiezan a buscar una empresa de catering que ya conocen o que les gustó mucho en algún casamiento que fueron...

Otra de las cosas es la variedad y presentación de los platos. Actualmente, quizás alimentado por la competencia que existe en el mercado, los caterings tienden a tener unas presentaciones alucinantes!!! Incluso recepciones con distintos rincones para empezar a disfrutar! Mexicano, oriental, italiano... ambientados y todo para hacer una puesta en escena de los platos!

Una vez que saben lo que quieren (fundamental) es más fácil pedir un presupuesto a medida y empezar a ver qué les ofrece el mercado!