La Organización

Catering para Casamientos, tendencias e ideas

Todo sobre una nueva fórmula en Caterings para eventos que marca tendencia: una recepción fuerte y un plato principal “soltero”, sin su entrada y, muchas veces, sin el postre!

Por Mili Conzi

14 de Diciembre de 2012

Todo sobre una nueva fórmula en Caterings para eventos que marca tendencia: una recepción fuerte y un plato principal “soltero”, sin su entrada y, muchas veces, sin el postre!

Hablamos de un nuevo complemento para el catering de los casamientos: se trata de combinar una fuerte recepción (una recepción que tenga de todo, y que los invitados queden más que satisfechos) con un plato principal más “liviano”, que no deje a los invitados “de cama” y sin poder bailar.

RECEPCIÓN, un espacio gourmet con todo.
Una recepción que tenga “de todo” + un plato principal “liviano”, que no tenga casi nada. Es la nueva fórmula que marca tendencia en los catering para casamientos. Es que los invitados ya fueron educados en este sentido: ellos esperan ansiosos esa súper recepción en la que pueden elegir qué y cuánto comer. Un espacio gourmet en el que la variedad y la cantidad de comida es el patrón principal.
 
Un repaso por los must de la recepción en los casamientos:
- Bandejeo por acá y por allá: desde propuestas regionales como las empanaditas (ahora en versión súper ultra extra small), copas de ceviche (típica comida peruana), mucho de finger food en propuestas frías y calientes. El bandejeo hoy en día es dominado por la gastronomía en versión extra small, las copitas, el famoso finger food.
- Carritos de achuras. Son los más buscados por los novios (y los invitados!) Es la diva de las recepciones de hoy en día, y los invitados son capaces de hacer fila para degustar el famoso carrito de achuras.
- Islas de todo tipo, ya son tradición pero siguen saliendo con todo y hoy en día la variedad es la clave: isla mexicana, isla de pastas, isla vegetariana (muy importante hoy en día!), isla de cazuelas,  etc.
- Largas mesas de quesos y fiambres. Un must que no puede faltar en la recepción de tu  casamiento.
- Sushi, ya dejó de ser novedad pero los invitados siguen corriendo desesperados por un roll de  salmón y phila!
- Food Trucks, el must del momento! Ideal para casamientos de dia o al aire libre.
 
PLATO PRINCIPAL, a la sombra de la recepción.
Y sí, hoy en día el plato principal quedó súper relegado, a la sombra de esa mega recepción que deja a todos los invitados más que satisfechos. Por eso, el mayor desafío de los catering para casamientos es “volver” a conquistar el paladar de los invitados después de esa primera batalla triunfal: la recepción. Cómo volver a llamar su atención, si sus estómagos ya están súper mega satisfechos?! Dos alternativas que están marcando tendencia y que se convertirán en el plato principal:
 
-El plato principal “soltero”:
Adiós a la entrada y al postre, los invitados ya comieron demasiado en la recepción, ofrezcan un plato principal “soltero” y sobre todo “liviano”. Esos platos cargados y mega calóricos ya pasaron de moda, ahora la clave es un plato principal con poca cantidad de comida y muy liviano, que sea muy rico y que los invitados no lo rechacen. Porqué no ofrecer postre? Porque después vendrá una súper mesa dulce que tendrá de todo. Para qué empachar a los invitados con tanta comida?!
 
-No more plato principal: la alternativa de la recepción “larga”. Esta alternativa le dice adiós nada más y nada menos que al plato principal. Los invitados seguirán teniendo mesas donde sentarse (como en la opción tradicional de las mesas asignadas) pero esta vez ellos decidirán dónde y con quién sentarse y, sobre todo, qué comer! Esta opción consiste en “extender” la recepción, hacerla mucho más duradera para que se convierta en un 2x1: recepción + “plato principal” en un mismo momento gourmet: la recepción "larga”.
 

Rubros incluidos: Catering en Mar del Plata, Catering y Mesa Dulce en Córdoba, Catering y Mesa Dulce en Santa Fe, Catering y Mesa Dulce en Rosario, Catering en Buenos Aires



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